Asados

consejos para hacer parilladas 

algunos de los consejos que dan algunos chefs son usar la tecnica del dedo gordo que es medir el estado de la carne si esta a 3/4, azul o medio,en la siguiente imagen vera un ejemplo:

 

algunos tambien seria marinar la carne que es darle un aliño con verduras y dejarlo una noche o 4 o 8 horas en la nevera depende del corte en un brisket seria de 10 horas a 12 horas tambien siempre limpiar la parrila con una cebolla para que no se pegue la carne, nunca aprisionar a carne ya que saca los jugos y esto es lo que buscamos al azarla tambien dejarla reposar para que tega un buen sabor no comerla al instante